Chefkok William Haanskorf is een Bourgondiër van huis uit. “In principe is niks hier te gek. Verwennen hoort bij ons. We gaan met elk idee aan de slag. De gast geeft slechts de richting aan, en samen werken we het uit.”
Haanskorf heeft ruim voldoende ervaring in de horeca om deze stelling ook waar te kunnen maken. Hij kookte in sterrenrestaurants, voerde twaalf jaar de scepter in de keuken van het gerenommeerde restaurant Boschlust in Teteringen en ontwikkelde vooral een eigen stijl. “Koken heeft voor mij te maken met pure materialen. Gerechten in bladerdeeg, onbestemde gepaneerde jasjes en halffabrikaten horen daar niet bij. Genieten bij SED, betekent genieten van een eerlijke maaltijd. Verfijnd, en bereid volgens de laatste inzichten en trends. Maar puur.”
